Cremiges Risotto mit vacherin Fribourgeois AOP
Zubereitungszeit: 20 min
Kochzeit: 15 min
Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Risottoreis
- 6 dl Gemüsebouillon
- 1dl Weisswein
- 2 Schalotten
- 150 g Vacherin Fribourgeois AOP
- 2 dl Vollrahm 35 %
- 0,5 dl Rapsöl
- 50 g Butter
Schritt für Schritt:
Schalotten hacken und im Rapsöl und in der Butter andünsten.
Reis beifügen und verrühren, bis er glasig wird. Mit dem Wein ablöschen.
Mit der Bouillon ablöschen und auf kleinem Feuer köcheln, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Rahm und Vacherin Fribourgeois AOP hinzufügen, salzen, pfeffern und verrühren.