Risotto crémeux au Vacherin Fribourgeois AOP
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Ingrédients pour 4 personnes:
- 400 g de riz à Risotto
- 6 dl de bouillon de légumes
- 1dl de vin blanc
- 2 échalotes
- 150 g de Vacherin Fribourgeois AOP
- 2 dl de crème 35%
- 0,5 dl d’huile de Colza
- 50 g de beurre
Préparation :
Emincer les échalotes et les faire revenir dans l’huile et le beurre.
Ajouter le riz et mélanger jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Déglacer avec le vin blanc.
Mouiller avec le bouillon et laisser cuire à petit feu jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée.
Ajouter la crème et le Vacherin Fribourgeois AOP, saler, poivrer et mélanger.